Potrebbe derivare da un soprannome originato dal termine sloveno koruza, "granturco", una diversa forma del termine slavo sirek.
Il cognome Koruza, estremamente raro, è tipico dell'udinese.
Il cognome Koruza è 27378° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Koruza è 13086° nella provincia di Trieste Il cognome Koruza è 11034° nel comune di UDINE (UD)