Potrebbe derivare dal nome Giasone (dal greco Iason che significa "guaritore").
Il cognome Iasoni, piuttosto raro, è specifico della provincia di Parma.
Il cognome Iasoni è 6116° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Iasoni è 901° nella provincia di Parma Il cognome Iasoni è 21° nel comune di BERCETO (PR)