Potrebbe trattarsi di un cognome di origine slava e derivare da un'italianizzazione del cognome Juvan, a sua volta derivato dal nome slavo Juvan, di cui si ha un esempio in una registrazione parrocchiale del 1613 a San Pietro degli Slavi: "..nei giorni di lavoro dica messa per tempo quando li piacerà et la festa ad hora competente, cioè che sia principiata circa le dui hore di sole, eccettuando le solennissime feste nelli quali giorni l'hora di dir messa sii ad arbitrio del vicario. Non celebri se nel sagrato si trova esposta roba da vendere se prima non venga spostata. La palla del ss.mo è già finita in Udine seben ancora non è stata condotta alla chiesa, la quale di giorno in giorno s'aspetta di condurre per cui si libera detto altare interdetto. Non confessi ed eucaristiati a Roda Juvan Visont, et sua moglie è sospetta di attender a sortilegi come è stato detto dalli suoi vicini...".
Il cognome Giuva è pugliese, specifico di Foggia.