Dovrebbe derivare dal nome provenzale Giaume (Giacomo) unito al termine arcaico morcaro, cioè colui che lavora la morca (terra) o contadino, indicando che probabilmente il capostipite fosse di lontana origine francese e che facesse il contadino.
Il cognome Giammorcaro è specifico di Caltanissetta.
Il cognome Giammorcaro è 8625° nella regione Sicilia Il cognome Giammorcaro è 1038° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Giammorcaro è 257° nel comune di CALTANISSETTA (CL)