Potrebbe derivare dal nome composto dai nomi Gianni e Ellaro (dal medioevale Hellarus, una modificazione del nome Hilarius) portato dai capostipiti.
Il cognome Giammellaro, molto raro, ha un ceppo siciliano tra le province di Messina e Catania.
Il cognome Giammellaro è 7472° nella regione Sicilia Il cognome Giammellaro è 2863° nella provincia di Messina Il cognome Giammellaro è 52° nel comune di FRAZZANÒ (ME)