Potrebbe derivare da un soprannome legato al colore giallo oppure ad una variante del nome Gianni.
Il cognome Gialli ha un ceppo toscano. Giallini, più raro, potrebbe essere anch'esso toscano.
Il cognome Giallini è 4717° nella regione Umbria Il cognome Giallini è 991° nella provincia di Grosseto Il cognome Giallini è 9° nel comune di MAGLIANO IN TOSCANA (GR)