Dovrebbe derivare da soprannomi basati su di un'alterazione del termine arabo garraafa, che ha sia il significato di "vaso" od "orcio", che quello di macchina agricola di sollevamento dell'acqua, costituita da una serie di secchi o vasi fissati su di una ruota.
Il cognome Garraffo ha un ceppo nel catanese e nell'agrigentino. Carraffa è specifico di Palermo. Garaffa ha un ceppo nel ragusano, nel trapanese, nel siracusano ed a Palermo. Garaffo ha un piccolo ceppo nel catanese. Garraffa ha un ceppo calabrese, nel crotonese, ed uno siciliano, a Palermo ed a Marsala nel trapanese.
Il cognome Garraffo è 3079° nella regione Sicilia Il cognome Garraffo è 828° nella provincia di Catania Il cognome Garraffo è 49° nel comune di RIVA DI SOLTO (BG)