Dovrebbe derivare da soprannomi originati dall'italianizzazione del termine piemontese garbè, "ventre, pancia", ed indicare forse nei capostipiti degli uomini grassottelli.
Il cognome Garbero è proprio delle province di Alessandria, Genova, Asti e Savona. Garberi è specifico dell'alessandrino e soprattutto del pavese.
Il cognome Garbero è 1098° nella regione Piemonte Il cognome Garbero è 354° nella provincia di Alessandria Il cognome Garbero è 2° nel comune di MONTECHIARO D'ACQUI (AL)