Dovrebbe derivare dal termine dialettale siciliano gàipa, àipa, gàibba denominazione generica di diverse specie di gabbiani.
Il cognome Gaipa è molto raro ed ha un ceppo palermitano ed uno probabilmente secondario a Napoli.
Il cognome Gaipa è 4195° nella regione Sicilia Il cognome Gaipa è 809° nella provincia di Agrigento Il cognome Gaipa è 27° nel comune di REALMONTE (AG)