Di origine slovena deriva dal termine slavo gaber, "carpine", albero di alto fusto della famiglia delle betullacee, che con l'aggiunta del suffisso scek indicava la provenienza del capostipite da una zona ricca di carpini.
Gaberscik era il vero cognome del famoso cantante milanese Giorgio Gaber.
I cognomi Gaberscik, Gaberscek e Gaberscig sono quasi scomparsi. Gaber è quasi unico.
Il cognome Gaberscik è 32139° nella regione Marche Il cognome Gaberscik è 12360° nella provincia di Ancona Il cognome Gaberscik è 164° nel comune di SUTRIO (UD)