Dovrebbe derivare da un soprannome legato al termine latino fructus, "frutto", inteso anche come raccolto (ed indicare nel capostipite un agricoltore), ma anche "guadagno, vantaggio".
Il cognome Fruttero è specifico piemontese, del cuneese e torinese. Frutti ha un possibile ceppo abruzzese ed uno nel bergamasco. Fruttini potrebbe avere qualche presenza umbra. Frutto è molto raro. Fruttu è sardo.
Il cognome Fruttero è 1774° nella regione Piemonte Il cognome Fruttero è 346° nella provincia di Cuneo Il cognome Fruttero è 20° nel comune di FOSSANO (CN)