Due nuclei, uno nella bergamasca ed uno tra le province di Belluno e Bolzano, dovrebbe derivare da soprannomi legati al vocabolo dialettale foppa (buca, fossa, cimitero) e starebbe ad indicare caratteristiche fisiche della zona di provenienza (quelli della buca, come riferimento ad un avvallamento del terreno o perchè abitanti nei pressi di una fossa di sepoltura).
Il cognome Foppa è 1478° nella regione Trentino-Alto Adige Il cognome Foppa è 259° nella provincia di Cremona Il cognome Foppa è 3° nel comune di Livinallongo del Col di Lana (BL)