Potrebbe trattarsi di una forma in -eschi, indicante appartenenza, probabilmente ad indicare un ramo cadetto di una famiglia di nome Fabbri.
Il cognome Fabbreschi è specifico del grossetano. Fabreschi, praticamente unico, è una forma alterata del precedente.
Il cognome Fabreschi è 60955° nella regione Lazio Il cognome Fabreschi è 11447° nella provincia di Grosseto Il cognome Fabreschi è 335° nel comune di SUBIACO (RM)