Dovrebbe derivare dal nome Ercole e la forma genitiva con la s finale sta per "figli di Ercole".
Tracce di questa cognomizzazione si trovano almeno fin dal 1500.
Il cognome Ercoles è tipico di Cattolica (RN).
Il cognome Ercoles è 3902° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Ercoles è 314° nella provincia di Rimini Il cognome Ercoles è 2° nel comune di Cattolica (RN)