Dovrebbe derivare da un soprannome legato a caratteristiche fisiche del capostipite. Il grasso era sinonimo di robustezza e buona salute e pertanto aveva una connotazione augurale positiva.
Il cognome Degrassi è del triestino, con un ceppo anche nel goriziano. De Grassi è tipico dell'udinese e soprattutto del goriziano.
Il cognome Degrassi è 110° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Degrassi è 3° nella provincia di Trieste Il cognome Degrassi è 3° nel comune di TRIESTE (TS)