Dovrebbe derivare da una forma patronimica in De, od in Di che starebbe per "figlio di Caro" (nome augurale utilizzato nel Medioevo che significa "amato, dolce").
Tracce di questa cognominizzazione si trovano nel 1600 nel trapanese dove un certo Simone de Caro è citato nell'elenco dei Confrati della Compagnia del pretiosissimo sangue di Christo e di S. Michaele Archangelo della Città di Trapani.
Il cognome De Caro è molto diffuso in tutto il sud e nel romano.
Il cognome De Caro è 867° nella regione Campania Il cognome De Caro è 308° nella provincia di Agrigento Il cognome De Caro è 6° nel comune di BRACIGLIANO (SA)
Stemma
De Caro(SIC) (Sicilia) d’azzurro, alla palma al naturale, ed il capo d’Aragona (d’oro, a quattro pali di rosso)