Potrebbe derivare da soprannomi originati dal vocabolo bianco e usati per indicare una caratteristica fisica (capelli, colore della carnagione) o una caratteristica ambientale (tipo case bianche) o anche che il capostipite fosse partigiano del partito guelfo dei Bianchi.
Di questo cognome si hanno tracce a Modena nella prima metà del 1400 con lo scrittore Jacopino de'Bianchi e nella seconda metà dello stesso secolo a Desenzano (BS) con Ser Biancoso de' Bianchi; Padre Biagio Bagni di Cento (FE) nella seconda metà del 1500 scrive: "...Giouanni Lamberto, c'haueua inimicitia con la famiglia De Bianchi, essendo intrato in casa della Caualliera Lamberta con quindeci huomini armati suoi compagni,...".
Il cognome De Bianchi sembrerebbe avere vari ceppi: uno nel trevigiano, uno nel veronese, uno nel modenese ed uno in provincia di Roma.
Il cognome De Bianchi è 3833° nella regione Veneto Il cognome De Bianchi è 908° nella provincia di Sondrio Il cognome De Bianchi è 9° nel comune di DAZIO (SO)