Dovrebbe derivare da un soprannome originato dal termine dialettale lombardo coffèn o coffàn (tipo di baule che conteneva il corredo da sposa, sorta di grossa cesta di vimini con coperchio a cerniera), forse ad indicare il mestiere dei capostipiti dei panierai o degli artigiani che lavorassero il giunco.
Il cognome Coffani, tipicamente lombardo, è specifico dell'area tra il basso bresciano ed il mantovano.
Il cognome Coffani è 4354° nella regione Lombardia Il cognome Coffani è 353° nella provincia di Mantova Il cognome Coffani è 4° nel comune di MEDOLE (MN)