Deriva dal nome medioevale Ciprianus, legato al termine greco kýpros (cuprum-cupris in latino) che significa "pianta odorosa" e "rame" (il cui simbolo chimico è infatti Cu).
L'utilizzo del nome si deve probabilmente al culto per i vari Santi omonimi (ad esempio San Cipriano di Cartagine), mentre il cognome potrebbe anche derivare dal significato etnico di "proveniente da Cipro".
Il cognome Cipriano è tipico del sud, di Campania e Sicilia in particolare.
Il cognome Cipriano è 474° nella regione Campania Il cognome Cipriano è 20° nella provincia di Avellino Il cognome Cipriano è 1° nel comune di FRIGENTO (AV)