Dovrebbe derivare da un soprannome dialettale basato su di un'alterazione del termine francese arcaico hachotte, "accetta", forse ad identificare nel capostipite un boscaiolo.
E' anche possibile una derivazione da un soprannome dialettale basato su di una variazione del termine cioeta, "civetta", o anche da un'alterazione del termine dialettale cocia, tipica calzatura locale.
Il cognome Cioè è tipicamente laziale, del frusinate.