Dovrebbe derivare da un soprannome dialettale legato alla località di provenienza oppure al mestiere svolto dal capostipite presso una cascina o una caciaia dove venivano munte le mucche e prodotto il formaggio.
Il cognome Cascino è decisamente meridionale con ceppo principale in Sicilia e ramificazioni anche in Campania e Basilicata. Cascina è molto raro così come Cascinari.