Potrebbe avere origini spagnole e derivare da un soprannome legato al fatto che il capostipite abitava in una casa rossa o nelle sue vicinanze.
Il cognome Casarubbia è rarissimo.
Il cognome Casarrubia è 23835° nella regione Sicilia Il cognome Casarrubia è 10366° nella provincia di Palermo Il cognome Casarrubia è 253° nel comune di BORGETTO (PA)