Dovrebbe derivare da un soprannome legato al mestiere di venditori o produttori di carnesecca.
Il cognome Carnesecca è specifico della zona di Pontremoli in Lunigiana. Carnesecchi è tipico della provincia di Firenze con ceppi anche nel livornese, a Ceprano (FR) ed a Roma.
Il cognome Carnesecca è 8091° nella regione Toscana Il cognome Carnesecca è 705° nella provincia di Massa-Carrara Il cognome Carnesecca è 55° nel comune di FILATTIERA (MS)