Potrebbe derivare da soprannomi originati dal vocabolo dialettale sardo su cabòni, "il gallo".
Nel 1700 si trova un mastro Antonio Caboni di Oristano incaricato della fabbrica del campanile della chiesa di Santa Maria Maddalena ad Uras (OR).
Il cognome Caboni è tipico della Sardegna sudoccidentale.
Il cognome Caboni è 182° nella regione Sardegna Il cognome Caboni è 118° nella provincia di Sud Sardegna Il cognome Caboni è 4° nel comune di SARROCH (CA)