Potrebbe derivare da un soprannome basato sul termine dialettale sardo arcaico caboi, "cappone".
Il cognome Cabboi è tipico del cagliaritano con un piccolo ceppo anche nel nuorese. Caboi, più raro, è tipico dell'Ogliastra, con un piccolo ceppo anche a Cagliari.
Il cognome Cabboi è 900° nella regione Sardegna Il cognome Cabboi è 359° nella provincia di Sud Sardegna Il cognome Cabboi è 3° nel comune di ARMUNGIA (SU)