Potrebbe derivare dal latino bis aquae, "fra la due acque", e starebbe ad indicare gli abitanti della zona tra l'Isonzo ed il Timavo, oppure da un soprannome legato al termine bislacco, o ancora dal vocabolo sloveno bezjak, "transfuga, profugo".
Il cognome Bisiach, molto raro, è specifico di Gorizia.
Il cognome Bisiach è 3605° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Bisiach è 358° nella provincia di Gorizia Il cognome Bisiach è 40° nel comune di VENEGONO SUPERIORE (VA)