Potrebbe derivare dal termine agattau che significa "trovatello", dal latino adcaptare, "trovare", cognome probabilmente attribuito ad un bambino abbandonato.
Il cognome Agattau, rarissimo, è tipicamente sardo.
Il cognome Agattau è 7012° nella regione Sardegna Il cognome Agattau è 1614° nella provincia di Oristano Il cognome Agattau è 134° nel comune di PABILLONIS (SU)