Potrebbe derivare da una forma aferetica del nome ebraico di origine greca Azopardo (da un termine greco con il significato, originato dall'alfa privativo posto davanti, di "combattente contro la razza pantera ossia i saraceni").
Il cognome Zuppardo è tipicamente siciliano, del nisseno, del siracusano e di Catania, con un ceppo anche a Ventimiglia nell'imperiese. Zoppardi e Zoppardo sono praticamente unici. Zuppardi ha un ceppo nel salernitano ed uno piccolo nel siracusano.
Il cognome Zuppardi è 3429° nella regione Campania Il cognome Zuppardi è 1767° nella provincia di Siracusa Il cognome Zuppardi è 62° nel comune di CANDIDONI (RC)