Dovrebbe derivare dal mestiere di ciabattari, calzolari o produttori di ciabatte svolto dal capostipite.
Il cognome Zavattari, rarissimo, sembrerebbe della zona compresa tra varesotto e novarese. Zavattaro, tipicamente piemontese, sembrerebbe dell'alessandrino. Zavatteri, molto raro, sembrerebbe veronese. Zavattero parrebbe tipico del Piemonte occidentale. Savatteri è siciliano.
Il cognome Zavatteri è 8008° nella regione Piemonte Il cognome Zavatteri è 1561° nella provincia di Cuneo Il cognome Zavatteri è 13° nel comune di CARRÙ (CN)
Stemma
Zavatteri((PIE) Centallo, Cherasco) Titolo: baroni de La Costa D’azzurro, alla banda d’oro ripiena di rosso, con il capo d’oro, carico di un’aquila, di nero