Dovrebbe derivare dal nome latino Vitus a sua volta legato al termine vita e al significato religioso di "vita eterna" oppure potrebbe essere legato ad un toponimo come Vietti (TO).
Il cognome Vietti è piemontese, del torinese in particolare. Vietta è piuttosto raro. Vietto è presente nel cuneese e nel torinese.
Il cognome Vietti è 329° nella regione Piemonte Il cognome Vietti è 68° nella provincia di Vercelli Il cognome Vietti è 1° nel comune di CASTIGLIONE FALLETTO (CN)