Dovrebbe derivare da un soprannome di mestiere originato dal termine arcaico vergaro, ossia "mandriano".
Il cognome Vergari ha un nucleo nel Salento, uno nel perugino ed uno in provincia di Roma. Vergara è napoletano. Vergaro è pugliese, della provincia di Lecce.
Il cognome Vergara è 2469° nella regione Campania Il cognome Vergara è 1458° nella provincia di Napoli Il cognome Vergara è 38° nel comune di FRATTAMAGGIORE (NA)