Potrebbe trattarsi di una variazione per betacismo del nome di origine ebraica Baldissero, un'alterazione del più moderno Baldassarre (dall'assiro-babilonese Belshar-uzur, che significa "Bel, proteggi il re" oppure "Bel protegge la sua vita", dove Bel è la divinità suprema degli Assiri).
Il cognome Valdiserri è tipico del bolognese. Valdiseri è rarissimo così come Valdisseri. Valdisserri, comunque molto raro, è anch'esso del bolognese.
Il cognome Valdisseri è 21360° nella regione Toscana Il cognome Valdisseri è 4655° nella provincia di Lucca Il cognome Valdisseri è 159° nel comune di MONTESCUDAIO (PI)