Dovrebbe derivare dall'aferesi del nome Christobolus o Christopholus (Cristofano, Cristofalo o Cristofolo).
Si trovano tracce di questo cognome verso la fine del 1500 in un atto conservato nell'archivio di stato di Treviso dove viene citato tal Giovanni Toffolo da Fontigo.
Il cognome Toffoli è specifico del trevigiano, bellunese e basso Friuli. Toffolatti è tipico della provincia di Treviso. Toffolet, molto raro, è del nord Italia. Toffali, molto raro, è veronese. Tofful è tipico del Friuli Venezia Giulia, del goriziano in particolare.
Il cognome Tofful è 1586° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Tofful è 92° nella provincia di Gorizia Il cognome Tofful è 6° nel comune di CAPRIVA DEL FRIULI (GO)