Potrebbe derivare da un soprannome originato dal vocabolo veneto sorgàto o sorghèto (sagginella, una pianta che viene data da mangiare agli animali da stalla), forse ad identificare i capostipiti come degli addetti alle stalle ed al governo dei buoi utilizzati per i lavori sui campi.
E' anche possibile che in qualche caso derivi da una forma etnica del paese di Sorgà nel veronese.
Il cognome Sorgato è un tipico cognome veneto specifico del vicentino, veneziano e soprattutto padovano.
Il cognome Sorgato è 657° nella regione Veneto Il cognome Sorgato è 161° nella provincia di Padova Il cognome Sorgato è 3° nel comune di SANT'ANGELO DI PIOVE DI SACCO (PD)