Dovrebbe derivare da un soprannome legato al mestiere del soldato o da chi era al soldo di qualcuno (esempio feudatari o cavalieri).
Il cognome Soldati dovrebbe essere romagnolo, con influenza anche nel bolognese. Soldat, quasi unico, è presente in provincia di Udine. Soldateschi è toscano. Soldatini presenta un ceppo in Toscana. Soldato, molto raro, sembra pugliese.
Il cognome Soldati è 569° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Soldati è 193° nella provincia di Forli'-Cesena Il cognome Soldati è 1° nel comune di PONNA (CO)