Potrebbe derivare da termini arcaici indicanti chi lavorava in ambienti stantii o ricchi di muffa o anche chi ripuliva le antiche latrine o i pozzi neri.
Il cognome Sitaro potrebbe essere campano.
Sia Sitar che Sitari sono quasi unici.
Il cognome Sitar è 16126° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Sitar è 4762° nella provincia di Gorizia Il cognome Sitar è 188° nel comune di ROCCARASO (AQ)