Deriva dal nome biblico Simone (dall'aramaico Shimeon e significa "Dio sente, ascolta").
Tracce di queste cognomizzazioni si trovano ad esempio alla fine del 1500 a Roma con il cardinale Hieronymus Simoncellus, nell'elenco degli scolari dell'Università di Perugia compaiono Octavius Simoncellus abruzzese e un certo Petrus Simon Simoncellus marchigiano.
Il cognome Simeone ha un nucleo nel napoletano ed uno in Puglia. Simeon è presente nel nord Italia. Simeoli è decisamente napoletano. Simon è tipico del Veneto. Simonetto è veneto.
Il cognome Simeone è 251° nella regione Campania Il cognome Simeone è 35° nella provincia di Latina Il cognome Simeone è 1° nel comune di SANT'AMBROGIO SUL GARIGLIANO (FR)