Potrebbe derivare da un soprannome legato al termine siciliano sausa che indica la salsa o chi prepara la salsa ossia il cuoco.
Il cognome Sausa è tipico della provincia di Palermo.
Il cognome Sausa è 2989° nella regione Sicilia Il cognome Sausa è 871° nella provincia di Palermo Il cognome Sausa è 6° nel comune di POLIZZI GENEROSA (PA)