Dovrebbe derivare dal nome medioevale Sassone citato ad esempio a Roma in un'antica lapide del 1154: "IN N. D. MAGR. CIL. PRR. CARD. - S. MARCI IVSSIT HOC FIERI PRO - REDEMPTIONE ANIMAE SVAE - ANN. DNI MCLIIII IND. II. FACTVM - EST PER MANVS IOHIS PETRI ANGELI - ET SASSONIS FILIORVM PAVLI", mentre pare difficile una derivazione dall'etnico di Sassonia.
Il cognome Sassone è tipico meridionale, della Basilicata in particolare. Sassoni, rarissimo, è forse un errore di trascrizione del precedente.
Il cognome Sassoni è 5643° nella regione Molise Il cognome Sassoni è 5014° nella provincia di Bologna Il cognome Sassoni è 102° nel comune di LAINO BORGO (CS)