Dovrebbe derivare da modificazioni del vezzeggiativo del nome Sabatus, probabilmente attribuito a figli nati di sabato.
Il cognome Sabatelli ha un ceppo importante tra barese e brindisino con un ceppo probabilmente secondario a Firenze. Sabbatelli, estremamente raro, è quasi sicuramente dovuto ad errori di trascrizione del precedente. Sabbatiello, quasi unico, è napoletano. Sabatella è campano e lucano. Sabatiello ha un ceppo in provincia di Potenza. Sabattoli, molto raro, è specifico del bresciano.
Il cognome Sabattoli è 6757° nella regione Sardegna Il cognome Sabattoli è 1334° nella provincia di Brescia Il cognome Sabattoli è 32° nel comune di BURONZO (VC)