Potrebbe derivare da toponimi come ad esempio Roncade (TV), Ponte Ronca (BO) e Roncà (VR) ed indicare il paese di origine della famiglia.
Il cognome Roncati, molto raro, ha un ceppo nell'alessandrino ed uno tra modenese e bolognese. Roncato è specifico delle province di Padova e Treviso.
Il cognome Roncati è 5037° nella regione Piemonte Il cognome Roncati è 550° nella provincia di Alessandria Il cognome Roncati è 11° nel comune di BOSCO MARENGO (AL)