Dovrebbe derivare da un soprannome legato al termine ricotta e quindi ai mestieri connessi alla lavorazione o vendita del omonimo prodotto alimentare.
Il cognome Ricotta ha un ceppo siciliano nelle province di Palermo e Caltanissetta ed è sparso in quasi tutta la penisola.
Il cognome Ricotta è 1244° nella regione Sicilia Il cognome Ricotta è 170° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Ricotta è 5° nel comune di SERRADIFALCO (CL)