Dovrebbe derivare dal nome greco Apollonios che significa "dedicato al culto del dio Apollo" trasformatosi poi nel romano Apollonius e italianizzato in Apollonio.
Potrebbe essere anche derivare da un toponimo come Sant'Apollinare nel frusinate o Pollone nel biellese.
Il cognome Polloni è tipico del nord Italia, della Lombardia in particolare. Pollone è piemontese.
Il cognome Polloni è 1780° nella regione Toscana Il cognome Polloni è 369° nella provincia di Cremona Il cognome Polloni è 9° nel comune di TRESANA (MS)