Potrebbe derivare da una variazione dialettale del nome Paolo, che riprende il latino Paulus, nome romano legato all'aggettivo paulus che significa "piccolo" o anche "giovane".
Il cognome Polese è sparso un po' per tutta la penisola.
Il cognome Polese è 310° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Polese è 51° nella provincia di Pordenone Il cognome Polese è 8° nel comune di POLCENIGO (PN)