Dovrebbe derivare da un soprannome diventato poi nome nel tardo medioevo.
Si ricorda ad esempio Pavone Griffi a Giovinazzo (BA) nel XIV secolo e a Bolzano nel 1400 si ha un tal notaio Pavone.
E' anche possibile che qualche
ceppo derivi da
toponimi come Pavone Canavese (TO), Pavone del Mella (BS), Pavona (RM) o simili.
Il cognome
Pavone, molto diffuso, ha ceppi importanti nella Sicilia sudorientale, nel barese e tarentino, nel teramese e pescarese, ed un ceppo, forse non secondario, nel napoletano e nel Piemonte.
Pavon, molto raro, ha un piccolo ceppo a Venezia ed uno a San Giorgio di Nogaro (UD).