Potrebbe derivare dall'aferesi del nomen latino Caeparius o da Gaspar, Gasparus, oppure da toponimi come Schilipario (BG).
Tracce di questa cognomizzazione si trovano nel 1700 a Porto Valtravaglia (VA) con il parroco Domenico Parietti che vi arrivò nel 1741, nel 1700 si hanno dei Parietti a Zogno (BG) e a Zanica con il prete Paolo Parietti.
Il cognome Parietti è tipico dell'area che dal novarese arriva al bergamasco via varesotto e milanese.
Il cognome Parietti è 3139° nella regione Lombardia Il cognome Parietti è 801° nella provincia di Varese Il cognome Parietti è 1° nel comune di MONTEGRINO VALTRAVAGLIA (VA)