Potrebbe derivare dalla fusione dei due cognomi (Pani e Gatti) o da modificazione di panigatha, un particolare tipo di pane.
Il cognome Panigati, così come Panigatti, è tipico del milanese.
Il cognome Panigati è 5554° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Panigati è 1131° nella provincia di Novara Il cognome Panigati è 20° nel comune di SANT'ALESSIO CON VIALONE (PV)