Dovrebbe derivare da soprannomi di mestieri legati al pane, ma anche dall'intenzione di indicare una persona di buon carattere, ossia "buona come il pane".
Il cognome Panebianco è molto diffuso al sud, in particolare in Sicilia, Calabria e Puglia. Panibianchi è unico. Pambianco sembra specifico della fascia marchigiano, umbro, laziale con massima concentrazione nel perugino. Pambianchi ha un ceppo marchigiano ed uno in Emilia Romagna. Panbianco è assolutamente raro.
Il cognome Panbianchi è 23997° nella regione Marche Il cognome Panbianchi è 8325° nella provincia di Pesaro E Urbino Il cognome Panbianchi è 223° nel comune di CAPRIATA D'ORBA (AL)