Potrebbe derivare da soprannomi originati dal termine arcaico
panata, una specie di zuppa di pane raffermo in uso soprattutto in Toscana e nel Lazio; in epoca medioevale la
panata era anche un largo boccale.
Il cognome
Panattoni ha un
ceppo toscano nel lucchese, a Livorno, nel pisano e nel pistoiese, ed un ceppo nel romano.
Panata, molto raro, con qualche presenza in Piemonte.
Panatta è tipicamente laziale, di Roma e del romano.
Panatti, molto raro, è lombardo, del sondriese e del comasco.