Potrebbe derivare dall'etnico di Palmi (RC) oppure avere un origine albanese.
Il cognome Palmiotta, rarissimo, è del barese. Palmiotti è tipico barese, di Molfetta in particolare. Palmiotto, oltre al nucleo principale a Giovinazzo (BA), ha un ceppo forse non secondario a Cerignola (FG).
Il cognome Palmiotto è 1798° nella regione Puglia Il cognome Palmiotto è 694° nella provincia di Bari Il cognome Palmiotto è 4° nel comune di GIOVINAZZO (BA)